Kesimhanelerde kamera sistemi zorunluluğu, hayvansal gıda üretiminde hijyen ve hayvan refahı standartlarını yükseltmek amacıyla hayata geçiriliyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından Resmi Gazete'de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren tüm kesimhanelerde dijital takip altyapısı ve yüksek çözünürlüklü kameralar zorunlu hale getiriliyor. Bu sistemler sayesinde canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketleri kayıt altına alınacak ve en az bir ay süreyle saklanabilecek.
Dijital takip zorunluluğu sadece kayıt yapmakla sınırlı kalmıyor. Kurulacak sistemler, hayvan bekleme alanlarından başlayarak kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme bölümlerine kadar tüm işlem alanlarını kapsayacak. Bu sayede resmi denetimler daha etkin bir şekilde yürütülebilecek ve gıda güvenilirliği artırılacak. Bakanlık, uygulamaya ilişkin usul ve esasları da belirleyerek sürecin standartlaşmasını sağlayacak.
Hayvan refahına yönelik yeni kurallar da bu düzenlemeyle birlikte hayata geçiriliyor. Eskiden yaygın olarak kullanılan ayaklardan mekanik kelepçeyle sabitleme yöntemi artık yasaklanıyor. Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması veya kaldırılması da engelleniyor. Bunun yerine, hayvanlara aşırı basınç uygulamayan, kaymaz zemine sahip, sessiz çalışan ve ani hareket etmeyen modern sabitleme ekipmanları kullanılacak.
Kanatlı hayvan kesimi yapılan tesislerde ise ek bir zorunluluk bulunuyor. Bu tesislerde kesilen hayvan sayısının elektronik olarak takip edildiği bir sistem kurulması şart koşuluyor. Bu sayede hem hayvan refahı hem de üretim sürecinin şeffaflığı artırılacak. Bakanlık, tüm bu değişikliklerle gıda güvenilirliği, izlenebilirlik ve resmi denetimlerin etkinliğini artırmayı hedefliyor.
Yeni düzenlemelerin hayvancılık sektörüne etkileri de önemli olacak. Kesimhaneler, modern ekipmanlara ve dijital altyapıya yatırım yapmak zorunda kalacak. Bu durum, kısa vadede maliyet artışına neden olsa da uzun vadede sektörün uluslararası standartlara uyumunu kolaylaştıracak. Ayrıca tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki güveninin artmasına da katkı sağlayacak.
Düzenlemenin hayata geçmesiyle birlikte, kesimhanelerin il ve ilçe tarım müdürlüklerinin erişimine açık olan kayıt sistemleriyle donatılması gerekiyor. Bu sayede resmi denetimler daha şeffaf ve etkin bir şekilde gerçekleştirilebilecek. Bakanlık, sürecin takibini yakından yaparak gerekli yaptırımları uygulamaya koyacak.
Etiket: Değişiklik - Yürürlük tarihi: 1 Ocak 2027 - Kapsam: Tüm kesimhaneler - Amaç: Gıda güvenliği, izlenebilirlik, hayvan refahı